CaJohns Vicious Viper, 148ml

Ich kannte die Sauce vorher schon aus einer Imbisbude, die von scharfen Saucen immer auf jedes Currywurststück ein Tröpfchen drauf machen. Was bei dieser Sauce extrem gut schmeckt - wenn man bei der Schärfe noch etwas schmeckt. ;) Die Viper schmeckt sehr fruchtig und wenn man die Sauce zum Anschärfen beim Kochen verwendet, sollte man sich darüber im klaren sein, dass sie einen sehr starken (für mich leckeren) Eigengeschmack hat, der sich auch im restlichen Essen breit macht. Damit kann man also eine schöne Geschmacksnouace rein bringen. Wenn man aber "nur was zum Anschärfen" haben will, sollte man vielleicht lieber etwas mit der Geschmacksrichtung "Chili pur" nehmen. Zu den Scoville: Die ganzen scharfen Saucen werden ja alle mit fantastillionen Scoville beworben wobei solche Zahlen mit der Realität bestenfalls mit der groben Richtung zu "scharf und schärfer" zu tun haben. Der oben bereits erwähnte Imbiss hatte einen Chemiker als Kunden, der die Scovillemessung verschiedener Saucen für seine Abschlussarbeit gemacht hat. Nach der Messung hätte die Viper ca. 56.000 reale Scoville (wobei die Umrechnung der HPLC-Messung in Scoville eher unzuverlässig und Näherungsweise sein soll. Aber das ändert wenig daran, dass die Viper eine tatsächlich sehr scharfe Sauce ist. Die sehr lecker ist.

Zweifellos eine sehr leckere Hot Sauce mit einem angenehm fruchtigen Geschmack, bei dem weder der Essig unangenehm auffällt oder das Extrakt eine bittere/metallische Note hinterlässt. Vom Geschmack und Geruch sehr rund. Die Schärfe ist vom Hersteller mit 250.000 Scoville allerdings etwas "optimistisch" angegeben. Im (Teelöffel)Vergleich mit folgenden, vom angegebenen Schärfegrad mindestens gleichwertigen: DaBomb Ground Zero (321.000), Schwarze Witwe (229.000), DaBomb Beyond Insanity (119.000), Pain 100% (40.600), DaBomb Ghost Pepper (22.800) würde ich die Vicious Viper irgendwo zwischen Pain100% und DaBomb Ghost Pepper einordnen. Also eher bei 30.000 als bei 250.000 Scoville. Mit den Schärfeangaben ist das auch immer so eine Sache, viele Hersteller neigen zur starken Übertreibung, während andere (wie die oben genannten) eher realistische Werte benutzen (bzw geben die in Trockenform gemessene Schärfe an und nicht die runtergerechnete Schärfe der hydrierten Version). Oft lassen sich auch gerade bei den genannten oft Kommentare wie "viiiiel schärfer als angegeben, vom Gefühl her mindestens drölf millionen scoville" finden.

Vicious Viper ist geschmacklich der Hammer. Ich frage mich nur, wie man so eine gefährliche Sosse in einer Glasflasche verkaufen kann. Meiner Frau ist die Flasche kürzlich abgestürzt, ich musste mit ihr zum Krankenhaus fahren, da sie beim entfernen Verbrennungen erlitten hat. UNVERANTWORTLICH !!!!!