Piment de Espelette Chili Seeds

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Produktinformationen "Piment de Espelette Chili Seeds"

10 Samen

Die moderat scharfen Chilis sind eine wichtige Zutat für baskische Traditionsgerichte wie „Piperade“ und „Axoa d‘Espelette“ (Rezept in DAS SCHARFSCHMECKER KOCHBUCH Seite 80). Ähnlich wie in New Mexico trocknen die Chilis im milden baskischen Klima an der Luft, oft zu Strängen aufgefädelt. Getrocknet werden sie zu einem Pulver gemahlen, das sich durch orange-rote Farbe, ein eher mildes Feuer und einen sehr aromatischen Geschmack auszeichnet. Da die Sorte auf das spezielle baskische Mikroklima optimiert ist, können Ergebnisse in anderen Regionen etwas abweichen – schmackhaft sind sie in jedem Fall.

Dies ist die Sorte, aus der in ihrer französisch-baskischen Heimat das berühmte gebietsgeschützte "Piment de Espelette" produziert wird. Die ca. 90 cm hohen Pflanzen bekommen einen kräftigen Stamm, der in rund 30 cm Höhe buschig verzweigt. Aus den weißen Blüten entstehen leuchtend rote dünnwandige Früchte mit 70 – 140 mm Länge und 25 – 30 mm Durchmesser.

Ursprungsregion der Pflanze: Frankreich
Kategorie der Chili: klassische Chilisorten
Typ der Chilipflanze: Sonstige
ideale Verwendung der Chili: BBQ, Befüllen, Kochen, Salsas, Saucen, Trocknen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
biologische Art der Pflanze: Capsicum annuum
Schärfe der Chli: (1) pikant
idealer Monat der Aussaat: April, Februar, März
Wuchsform der Pflanze: buschig
Form der Chili: länglich
idealer Standort: sonnig
Minimale Höhe der Pflanze: 70cm
Farbe der Chili: grün, rot
Keimtemperatur °C: 20-22, 22-24, 24-26, 26-28
Maximale Höhe der Pflanze: 90cm
Größe der Chili: mittel
Reifezeit in Wochen: 10-12
Ertrag der Pflanze: hoch
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