Jalapeno Chili Samen

Jalapenos zeichnen sich durch eine kräftige, aber auch für weniger Chili-Gewöhnte noch erträgliche Schärfe und ihr angenehmes, „typisch mexikanisches“ Aroma aus. Einfach als Ringe aufgeschnitten ein Muss auf Nachos, gewürfelt in Salsas und Chili con Carne, oder im Ganzen  mit Käse gefüllt und Speck umwickelt knusprig gegrillt. Im Kugelgrill kann man rotgereifte Jalapenos zu rauchigen Chipotle veredeln - die Bücher CHILI BARBECUE und DAS CHILI PEPPER BUCH 2.0 erklären genau, wie das geht, und liefern auch Rezepte für  die eigene Herstellung der vielseitig verwendbaren „Chipotle in Adobo Sauce“.

Der Klassiker für viele mexikanische, TexMex- und Southwestern-Gerichte. 7–8 cm lange, abgerundete dickfleischige Früchte, meist grün geerntet, obwohl sie rot gereift noch aromatischer werden.  Die Schärfestufe  liegt bei 7 (15.000-30.000 Scoville-Einheiten).