Bhut Jolokia Chili Samen

Bhut Jolokia hat ein fruchtiges Aroma. Im getrockneten Zustand haben sie ein interessantes süßliches Aroma, das an getrocknete Bananen erinnert – mit anderen Zutaten gemixt perfekt für ein peppiges Barbecue Rub.  Frisch und getrocknet lässt sich mit Bhut Jolokia jedes Chili con Carne befeuern. Ein interessantes Rezept für gemahlene Bhut Jolokia sind die „Ghost Pepper Schoko Crunchies“ im SCHARFSCHMECKER KOCHBUCH (Seite 184) und die „Bhut Brownies“ im selben Buch auf Seite 186.

Der superscharfe indische Cousin der Habaneros, und der schärfste Chili der Welt. Seine Heimat ist der nordöstliche vom Teeanbau bekannte indische Bundesstaat Assam und die angrenzenden Staaten Nagaland und Manipur. Mit bis zu mehr als 1 Million Scoville-Einheiten löste Bhut Jolokia 2006 Red Savina als Guinness-Schärferekordler ab.  Die länglichen, spitz zulaufenden blasigen Früchte haben 25 bis 30 mm Durchmesser, eine Länge von 5 bis 8,5 cm und reifen von grün über orange nach rot ab. Wie für C. chinense typisch wachsen mehrere Früchte pro Knoten. Es ist schon fast Pflicht, einmal jenen Chili anzubauen, der als erster die 1-Mio-Marke geknackt hat. Vorsicht: Auch grün sind die Früchte schon sehr scharf!