Serrano Chili Samen

Durch ihre klare schneidende Schärfe eignen sich Serranos gut für so richtig „heiße“ Gerichte. Wie bei Jalapeño und anderen Sorten sind die roten reifen Früchte deutlich süßer als die grünen unreifen; trotzdem werden sie in Mexiko fast nur grün konsumiert. Fein geschnitten und in kleiner Menge geben Serranos frischen Salaten – zum Beispiel Tomatensalat – den richtigen „Pepp“. In Mexiko und im US-Südwesten nimmt man diese Sorte gerne für frische Salsa, besonders für „Pico de Gallo“ (siehe Rezept in DAS CHILI PEPPER BUCH 2.0).

Ein klassischer mexikanischer Chili. Die Pflanze produziert hängende 40 bis 80 mm lange scharfe Früchte mit 12 bis 18 mm Durchmesser, die zwar grün geerntet werden können, aber sehr schön leuchtend rot abreifen. Die Früchte sind dickfleischig, allerdings nicht ganz so stark wie Jalapeños ; dafür enthalten sie mehr Samen, die den Innenraum der reifen Frucht voll ausfüllen. Der Name "Serrano" bedeutet soviel wie „Hochlandpflanze“. Die Pflanzen werden etwa 60 bis 80 cm hoch und bekommen einen Umfang von rund 40 cm.