Scotch Bonnet Red Chili Samen

Wie die mexikanischen Habaneros sind auch Scotch Bonnets sehr, sehr scharf und haben ein tropisches, fruchtiges Aroma, das sie von anderen Chilis unterscheidet. Wie Habaneros sind sie nicht sonderlich dickfleischig, in frischer Form aber trotzdem recht saftig. In der Karibik und den USA werden Scotch Bonnets für kommerzielle Hot Sauce verwendet. In DAS SCHARFSCHMECKER  KOCHBUCH finden Sie ein Rezept für eine „Bajan Style“ Hot Sauce (ähnlich „Lottie’s Yellow“), in dem die roten  Scotch Bonnets zum Einsatz kommen. Frisch zubereiteten Salsas verleiht ein Scotch Bonnet – fein gehackt und gut verteilt – nicht nur Feuer, sondern auch tropisches Flair.

Die karibische Habanero-Variante aus Jamaica ist mit bis zu 300.000 Scoville-Einheiten nicht nur ziemlich feurig, sondern auch sehr aromatisch. Der einer „Schottenhaube“ ähnelnden Form verdankt diese Sorte ihren Namen. Die Früchte werden etwa 35 bis 45 mm lang bei 30 bis 40 mm im Durchmesser. Die buschigen Pflanzen werden bis zu 1,2 m hoch; in unseren Breiten kultiviert werden sie jedoch meist nur halb so groß, ein Gewächshaus oder einen schönen Sommer vorausgesetzt. Dies hier ist die rote Variante.